choux à ce qu'on veut...

par virguledeguillemet Mar 11 Sep 2012 - 9:20

Ici, un pchitt de crème chantilly et des tranches de fraises dans l'un, de kiwi dans le second...miam!
choux à ce qu'on veut... Imag0010

La recette:

Pour la pâte à choux:
160 g de farine
70 g de beurre
3 œufs
1/4 l d'eau
1 pincée de sel

Préparez la pâte à choux:

Faites préchauffer le four th. 6-7 (200°C). Dans une casserole, faites chauffer le beurre avec l'eau et le sel. Une fois, le tout fondu, versez la farine d'un seul coup et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la cuillère et de la casserole.

Hors du feu, ajoutez les œufs entiers un à un en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Disposez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. A l'aide d'une poche à douille ou de deux petites cuillères, disposez sur la plaque 12 petites boules de pâte bien espacées (car elles gonfleront beaucoup à la cuisson). Dorez-les avec du beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 20 à 25 min. Les choux doivent être bien gonflés et dorés.
LE TRUC: Pour éviter qu'ils ne retombent à la sortie du four ( ce qui m'était arrivé la dernière fois... choux à ce qu'on veut... 383373

...) à la fin de la cuisson, entrouvrir le four et laisser les choux dans le four, quelques minutes de plus...
Voilà!

Bon appétit! choux à ce qu'on veut... 951303