Pâtes à la Norma

Emincer une grosse aubergine non pelée en chips, la saler au gros sel, la ranger sur une grille 1 heure

Cuire 1 à 2 boites de pendelottes avec leur jus 20 mn à feu doux avec 2 gousses d'ail, du piment, du sel, du basilic et du pecorino (classiquement on utilise de la ricotta)

Faire frire les aubergines dans de l'huile d'olive

Verser les pâtes chaudes (je prends des Rigotini ce sont des gros tubes rayés) dans la sauce

La recette veut que l'on couche quelques tranches d'aubergine à l'assiette perso je préfère les mettre dans la sauce ainsi elles sont bien imbibées  

Râper du pecorino sur chaque assiette

pourquoi faire griller les aubergines avant de les frire?

pour qu'elles absorbent moins d'huile?

je ne pense pas qu'elle soit grillée :

"Emincer une grosse aubergine non pelée en chips, la saler au gros sel, la ranger sur une grille 1 heure"

je crois qu'elle est mise à dégorger

Purée je vais devoir aller chercher les définitions des ingrédients lol car connais rien à part l'aubergine et la ricotta lol

uranie a écrit:je ne pense pas qu'elle soit grillée :

"Emincer une grosse aubergine non pelée en chips, la saler au gros sel, la ranger sur une grille 1 heure"

je crois qu'elle est mise à dégorger

C'est tout à fait ça Uranie

melba974 a écrit:Purée je vais devoir aller chercher les définitions des ingrédients lol car connais rien à part l'aubergine et la ricotta lol

Tu m'inquiètes Melba  Tu connais pas l'ail ? le basilic ? le piment ? les pâtes ? ... 

oups j'ai pas noté tous les mots connus lol c mon annif je fais le minimum syndicale des ingrédients principaux

Nan mais "Pendelottes" "Rigotini" et "Pecorino" connais pas

Pendelottes voyons !!! C'est une variété de tomates Madame la Végéta(l)rienne

Ah ouais ok dac hihi merci maitre capello (oh il doit etre un peu moins jeune que toi lol) non je connais pas les variétés de tomates à part la tomate "pour carry" de la RUN hihihihihihi inculte que je suis lol mais pour ma défense il y en a tellement des variétés de tomates la vache !!!! sans compter les transgéniques lol

ah ok..   Merci Uranie.. j'étais endormi quand j'ai lu la recette..

Bagnetine.  .. ca va on a compris que tu étais bilingue..  

mais  la prochaine fois écrit nous la recette en Français steuplé..  


 

Je vois pas de termes étrangers dans la recette  Pecorino ? Ben c'est intraduisible bichette c'est le nom du fromage