help cuisson roti

bon voila j'ai 4 rotis a cuire demain 2 de porc et 2 de boeufs j aurai aime les faire au four mais voila je trouve jamais la meme chose pour la cuisson du roti de porc le boeuf apparement la regle serait de cuire 15min par livre mais a quel temperature ? Pour le porc j'voudrais qu'il ne soit pas trop sec ce qui est souvent le cas pour une cuisson au four avez vous une astuce ? c'est pour un buffet froid d'avance merci (parce que la je galere !)

personne ?!

pas moi ....

je passe mon tour.......le boucher ne t'as pas renseigner???

Cest quoi comme four que tu as? Au gaz?

boucher heu c'etait une prom' chez auchan le four c'est un electrique

déjà :

http://forum.aufeminin.com/forum/f473/__f145_f473-Roti-de-porc-combien-de-temps-au-four.html

yes merci jl ça va m'aider

http://forum.aufeminin.com/forum/f473/__f9_f473-Cuisson-du-roti-de-boeuf.html

jl le mec que s'il existait pas faudrait l'inventé !

ah bah attends t'aide tout le monde si tu veux pas recevoir de compliments faut arreter !!!!

JL t mon idole

Moi ce que je fais, mais cest avec de lagneau, je mets a 210d pendant 15min, chaleur tournante, puis je diminue a 180.. Et pour savoir si cest cuit je fais une entaille et je regarde si cest cru, ou un peu rose.. Ou je goute..

c'est pour un buffet de presque 30 personnes si je goutes j'crois que ça va se voir ! par contre j' crois que j'vais tailler en plein milieu comme je dois le détailler en tranche de toute façon, au moins je serais sure de ma cuisson

Oui.. De toute facon tu dois le couper.. Tu le tailles un peu ( au centre du roti) pour voir la couleur a linterieur.. Et si tu veux gouter tu retires un minuscule bout lol juste pour voir si cest assez cuit..

merci vous m'avez aidé la viande était bien cuite comme je voulais

J'ai acheter un rôti de bœuf mais pareil je ne sais pas le temps de cuisson...
  

il me semble (ça date un peu) que le 1/4 d'heure par livre avait bien fonctionné.

pour le boeuf, pour nous qui l'aimons bien saignant :

prechauffage du four (chaleur tournante) à 220 °c
puis cuisson : 8 min par 500g

à allonger si vous préférez la viande un peu ou beaucoup plus cuite : 15 min par 500g, c'est quand on aime très cuit !